凉糕的做法
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做一碗有颜值的墨氏凉糕

时间:2018-01-27 20:10:22  来源:  作者:

 关于墨氏凉糕

墨氏凉糕

凉糕起源于四川宜宾,最好吃的莫过于双河葡萄井凉糕,因其选材精良,制作工艺考究,所以流传甚远,MOMO在四川很多地方的饭馆里都见到过一张贴纸本店供应宜宾双河凉糕
拥有1300多年悠久历史的双河镇不仅以古色古香、典雅古朴的古镇特色闻名四方,其全县八大自然美景之一的葡萄井凉糕更让人难以忘怀。双河凉糕产生时间颇早。相传汉丞相诸葛亮五月渡泸,深入不毛。南军败退,兵临双河古城,首领孟荻令将士进城严守四道城门。蜀军逼至古城墙下,当时天热似火,蜀军兵弱马乏。此时,魏延献计,东城有一口名曰葡萄井的奇井,冬暖夏凉,何不动员地方百姓……孔明听罢大喜,招见赵云、马岱众将如此一番。翌日,蜀营锣鼓齐鸣,原来是百姓送凉糕犒劳将士。顿时,蜀营欢声雷动,军威大振,而南军则萎靡不振,被诱人的凉糕馋得心烦意乱。两天功夫,蜀军攻进城内,全歼南军。从此,古镇凉糕名声大振。 那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚,洁白晶莹。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有,硬是人人见了都嘴馋。无论多热的天气,只要吃完凉糕,不仅热感全无,还让人肝脾舒畅,神思爽朗。此外,葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。双河凉糕不愧为人间瑶池的美味佳肴,你看那古镇凉糕一条街,每天不分白昼总是人头攒动,比肩接踵,不仅有外地游人慕名而至,本地居民更是“近水楼台先得月”。下班或歇息时,信步来到葡萄井,或在井边,或在凉亭,或在庭院,或在草坪,随时叫来凉糕,一个二个吃得嘻嘻哈哈,其乐无穷,那世外桃源的滋味,才叫安逸哟。--本段摘自百度百科词条,MOMO无从考证真伪。
MOMO所制作的墨氏凉糕,为了满足大家DIY的需求,所以没有采用双河葡萄井水,但是我们也拒绝直接使用自来水制作,我们的建议是使用纯净水制作,这样可以有效的避免凉糕色泽偏黄。水中加入薄荷为的是让凉糕口感更佳甘洌。
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