凉糕的做法
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自制四川凉糕

时间:2016-06-17 10:23:54  来源:  作者:

 那时,没有冰箱冰柜没有冰,那时米没有这么糯,那时土红糖很正宗,生石灰到处是,那时,家家都会,用石磨将米推成浆,找点生石灰,买点土红糖,做凉糕的方法后,在凉水里镇一下。。。那时候,这简单的小吃,夏日里那甜甜的回忆。。。。。。

    直到现在,这也是消薯的非常良品哦。
 
 
 
 嫌正规的做法麻烦吗,恩,我也这么觉得,所以我们自己弄了个简化版,效果一样样的:
 
    半袋凉糕粉用3.2斤左右凉水调开,再放入锅里,置旺火上烧开,烧的时候不停搅拌,烧开后转小火,需要不停搅拌,煮四五分钟关火,倒入盛放容器,冷却后就成凉糕了。
 
    简单吧!
 
 
    葡萄井凉糕,却是这边最著名的凉糕了,细腻,爽滑,口感极好,用土红糖做的是甜而不腻,再放在冰箱里冷冻下,哇。。。。那感觉,不摆了!
 
 
 
 
 
凉糕粉实物照
 
配料:凉糕专用大米、糯米、葡萄甘露聚糖、氧化钙
 
净含量:250g
 
生产厂家:四川省宜宾市翠屏区志强食品厂
 
保质期:12个月
 
清代古井酿成绝妙凉糕
 
 
 
    四川宜宾葡萄井凉糕特点:像半个月亮,装在盘子里,明晃晃的,洁白洁白的,加上金灿灿的红糖水,看上去红里透白,还有一种冰清玉洁的感觉,软软的,糯糯的,凉凉的,一入口就有把全身的热气都降了下来的感觉。
 
 
    在双河古镇中,有一口独具特色的葡萄井,古称嘉鱼泉。该井建于清同治八年,至今保存完好。因该井内泉水冬暖夏凉,清澈见底,井中不时有气泡冒出,形似串串葡萄,因而得名。
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